Ανθοδετική είναι η οπτική τέχνη η οποία σκοπό έχει τη δημιουργία έργων από άνθη, φυτά, φυλλώματα και άλλα βοτανικά υλικά.
Τα έργα αυτά έχουν ενίοτε αυστηρά εικαστικό χαρακτήρα ή εμπορικό με βάση το σκοπό της δημιουργίας τους. Η ανθοδετική τέχνη αναπτύχθηκε στη πρωτογενή της μορφή από την αρχαιότητα ακόμη, αλλά η εξέλιξή της μετά το μέσο του εικοστού αιώνα, ακολούθησε τον ταχύτατο ρυθμό της εξέλιξης της τεχνολογίας. Διεθνώς διδάσκεται μέχρι και επίπεδο 7, στην Ελλάδα όμως η εκπαίδευση βασίζεται προς το παρόν σε σεμιναριακούς κύκλους.
Σημασία της σύγχρονης ανθοδετικής τέχνης
Η ανθοδετική τέχνη από το βασικό της επίπεδο μέχρι και το επίπεδο της αρχιτεκτονικής βοτανικών υλικών, διαμορφώνει την τάση στην αγορά της ανθοκομίας. Στην παγκόσμια αγορά χρησιμοποιείται σαν εργαλείο για την δημιουργία μόδας στο χώρο της διακόσμησης με αποτέλεσμα να αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο στις στρατηγικές επιλογές ειδών προς παραγωγή, ώστε να εξασφαλίζεται η απορροφητικότητά τους από την αγορά.
